Gracias a las comunicaciones fiables difundidas por los medios de comunicación sabemos que el café es sinónimo de salud. Aunque contiene un elevado número de sustancias que todavía no han sido definidas con exactitud, se caracteriza fundamentalmente por la presencia de cafeína. En los cafés arábica la cafeína varía de 0,9 a 1,5%, mientras que en las variedades más robustas puede llegar hasta el 3,5%. La cafeína, ingerida en las dosis justas, es un estimulante del sistema nervioso central y disminuye los efectos del cansancio.
Otra propiedad es la de causar una broncodilatación en los asmáticos y retardar el dolor anginoso en los que sufren de afecciones cardíacas. Es sabido que una tacita de café después de las comidas previene la aparición de la hipotensión postprandial, especialmente en los ancianos. Parece ser también un buen diurético y, según se dice, un estimulante de la actividad sexual. La cafeína tiene, sin duda, efectos positivos sobre muchos tipos de migraña y se usa también en medicina.