De nombreuses légendes racontent
l’origine de cette boisson fortifiante.
La plus connue d’entre-elles raconte qu’un berger éthiopien
nommé Kaldi, avait emmené ses chèvres au pâturage. A son retour,
il remarqua avec stupeur qu’elles montraient des signes d’excitation
et ce, après avoir mangé les baies d’une plante sauvage. Ne
comprenant pas ce qui se passait, le berger en parla à un prêtre.
Celui-ci, soupçonnant les vertus de cette plante, en fit une
boisson amère et colorée qui permettrait de réchauffer le corps
et de stimuler l’esprit.... Le prêtre fit part de sa découverte
aux moines du monastère et c’est ainsi que la connaissance des
effets stimulants de ces baies commença à se répandre. Très
vite, le café arriva en Arabie, point de départ d’un périple qui
fera sa réputation au quatre coins du monde. |
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Comme pour d’autres types de plantes et de graines, la
découverte et l’introduction du café est liée à l’histoire des
guerres, des colonisations et du commerce. Sa diffusion dans
le monde entier a été facilitée par les nombreux événements
belliqueux et coloniaux de différents peuples qui, au cours de
leurs missions, l’introduisirent dans différents pays.
En Occident, c’est Venise qui le diffusa . On pense d’ailleurs
que la première “boutique du café” fut ouverte en 1640. Son
succès fut immédiat et le café, aussi bien en tant que boisson
que comme lieu d’échanges, se répandit également en Angleterre,
en Autriche, en Allemagne et en Hollande.
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Aux États-Unis, le café
arrive vers 1670 avec les colonisateurs hollandais qui
imposèrent des habitudes et des coutumes européennes. Malgré
sa présence limitée, il s’affirma notamment après la
deuxième moitié du XVIIIème siècle, et partit à la conquête
des marchés des plus grandes villes américaines. |
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